Existen muchos puntos confusos sobre la alimentación y la cantidad de calorías que tienen los alimentos. Las dudas siempre surgen cuando se empieza una dieta para perder peso. A continuación, aclaramos 14 de los mitos y verdades más comunes sobre las calorías y la pérdida de peso.
1. El consumo de agua durante las comidas no engorda: Verdadero. El agua no aporta energía ni calorías. Su consumo antes de las comidas aumenta la sensación de saciedad, lo que puede ayudarte a controlar las porciones.
2. Es recomendable aumentar el consumo de agua cuando se realiza una dieta baja en calorías: Verdadero. Aumentar la ingesta de agua ayuda a mejorar el tránsito intestinal y disminuye la densidad de la orina, evitando la cristalización de solutos y la formación de cálculos renales.
3. El agua con gas engorda: Falso. El anhídrido carbónico que se adiciona al agua para obtener agua con gas no aporta calorías.
4. El aceite "crudo" no engorda: Falso. Todos los aceites proporcionan 9 calorías por gramo, independientemente de la temperatura a la que se encuentren. El calor no modifica el contenido energético de los aceites.
5. La margarina aporta menos calorías que la mantequilla: Falso. El contenido en materia grasa de la margarina y la mantequilla es el mismo (80%), y ambas aportan las mismas calorías. Sin embargo, existe margarina "ligera" o baja en grasa (42%), que sí aporta menos calorías que la margarina o mantequilla convencional.
6. El azúcar y la miel engordan igual: Falso/Verdadero. El azúcar que consumimos normalmente es sacarosa pura casi al 100% y proporciona 4 kcal/g, mientras que la miel proporciona 3,26 kcal/g. Sin embargo, en la práctica diaria esto es irrelevante, ya que ambos se utilizan para endulzar y la diferencia calórica es de apenas 5 o 10 kcal al día.
7. La fruta después de las comidas engorda: Falso. No hay ningún alimento ni combinación de alimentos que engorde o adelgace por sí solo. Es el consumo excesivo del total de calorías lo que provoca un aumento de peso. La fruta aporta la misma cantidad de calorías independientemente del momento en que se consuma.
8. Las harinas engordan: Verdadero/Falso. El consumo moderado de este grupo de alimentos (arroz, pasta, legumbres, patata, cereales, pan) es necesario para conseguir una dieta variada, sana y equilibrada. En dietas para perder peso se aconsejan cocciones sencillas que no incrementen su valor calórico y controlar las cantidades en cada comida.
9. Las tostadas de pan engordan menos que el pan blanco: Falso. La composición de las tostadas, bastones y la corteza de pan es la misma que la del pan blanco. La única diferencia es que contienen menos agua. Por lo tanto, a igual peso, las calorías en las tostadas y corteza de pan son superiores.
10. Un alimento light no aporta calorías: Falso. Un alimento light es aquel que contiene como mínimo un 30% menos de calorías respecto al alimento convencional con el que se compara.
11. Comer rápido engorda: Falso. Lo que engorda es el consumo excesivo de calorías. Normalmente, quien come rápido come más cantidad porque no da tiempo a que la sensación de saciedad comience a funcionar.
12. La sal engorda: Falso. La sal es un mineral y no aporta calorías. Sin embargo, la sal sí puede producir retención de líquidos.
13. Los laxantes adelgazan: Falso. Los laxantes se utilizan en personas con estreñimiento para mejorar el tránsito intestinal, no para perder peso.
14. Los suplementos vitamínicos y minerales engordan: Falso. Tanto las vitaminas como los minerales no aportan energía ni calorías.
