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Action Diet: Etiquetado nutricional: las grasas

02/08/13 POR NEOVITALHEALTH | DEJA UN COMENTARIO
Action Diet: Etiquetado nutricional: las grasas

Es importante saber leer las etiquetas de los productos, ya que nos informa de las características específicas del alimento, el aporte energético (valor calórico) que proporciona y/o de los nutrientes u otras sustancias que contiene

En el caso de las grasas es importante conocer las principales declaraciones nutricionales y su significado:

  • Bajo contenido en grasa: No contiene más de 3 g de grasa por 100 g en el caso de los sólidos o 1,5 g de grasa por 100 ml en el caso de los líquidos (1,8 g de grasa por 100 ml  para  la  leche  semidesnatada). Sin grasa: No contiene más de 0,5 g de grasa por 100 g o 100 ml. Las declaraciones expresadas  como  “X%  sin  grasa” están prohibidas.
  • Bajo contenido de grasas saturadas: La suma de ácidos grasos saturados y de ácidos grasos trans no es superior a 1,5 g por 100 g para los productos sólidos y a 0,75 g por 100 ml para los productos líquidos. La suma de ácidos grasos saturados y de ácidos grasos trans no debe aportar más del 10% del valor energético.  Sin grasas saturadas: La suma de grasas saturadas y de ácidos grasos trans no es superior a 0,1 g por 100 g o 100 ml.
  • Alto contenido de grasas monoinsaturadas: Solamente podrá declararse que un alimento tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas o efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener  el  mismo  significado  para  el consumidor, si al menos un 45 % de los  ácidos  grasos  presentes  en  el producto  proceden  de  grasas monoinsaturadas  y  las  grasas monoinsaturadas aportan más del 20 % del valor energético del producto.
  • Alto contenido de grasas poliinsaturadas: Solamente podrá declararse que un alimento tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas o efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener  el  mismo  significado  para  el consumidor, si al menos un 45 % de los  ácidos  grasos  presentes  en  el producto  proceden  de  grasas poliinsaturadas  y  las  grasas poliinsaturadas aportan más del 20 % del valor energético del producto.
  • Alto contenido de grasas insaturadas: Solamente podrá declararse que un alimento tiene un alto contenido de grasas  insaturadas  o  efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener  el  mismo  significado  para  el consumidor, si al menos un 70 % de los  ácidos  grasos  presentes  en  el producto  proceden  de  grasas insaturadas y las grasas insaturadas aportan  más  del  20  %  del  valor energético del producto
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